Ce sunt proteinele?

Ai tot auzit de proteine, dar nu știai cu exactitate ce sunt și de ce sunt atât de importante, ai căutat, dar nu ai găsit tocmai ce voiai? Atunci ești în locul potrivit, astăzi o să vă prezint ce sunt proteinele și ce importanță au.

Proteinele sunt componentele de construcție ale muschilor, deci haideti să vedem ce sunt ele.
Proteinele sunt substanțe organice macromoleculare formate din lanțuri simple sau complexe de aminoacizi,acestea sustin numeroase functii fiziologice, incluzand cresterea in masa musculara, mentinerea greutatii corporale si prevenirea pierderii din masa musculara. O regula pe care trebuie sa ne-o amintim mereu atunci cand ne gandim la continutul proteic al unor alimente este : „daca vrei sa faci muschi, trebuie sa mananci muschi ! „. De aici s-ar deduce locul celei mai bune surse de proteine este carnea. Carnea rosie precum cea de oaie, miel, sau porc este plina de proteine continand toti aminoacizii esentiali din abundenta. Totusi, aruncand o privire asupra dietelor folosite de cei mai buni culturisti, vom observa faptul ca foarte putini dintre ei consuma cantitati semnificative de carne rosie, mai ales in perioada precompetitionala. Acest lucru se datoreaza unor cunostinte pe care acesti campioni le au, dar pe care ar fi bine sa le stim cu totii, si anume : cea mai buna sursa de proteine este carnea alba si cea de peste. Carnea alba precum pieptul de pui sau de curcan si pestele sunt superioare din doua motive. Nu numai ca ele contin un procent mare de proteine, dar, de asemenea, au o proportie foarte scazuta de grasimi. Analizand o bucata de carne de miel, oaie sau porc vom descoperi ca aceasta contine o cantitate semnificativa de grasimi saturate.

Consumand in mod regulat asemenea produse aveti toate sansele sa iesiti din forma, sa va pierdeti definirea si pana la urma sa va ingrasati.In schimb, consumand carnea alba si peste, care contin cantitati mult mai mici de grasimi saturate va veti mentine organismul sanatos, suplu si veti fi intr-o forma de invidiat. Trebuie menținut faptul ca orice produs alimentar poate îngrașă dacă este consumat în cantități mari.Albusurile sunt in mod cert o sursa excelenta de proteine, dar aportul de galbenusuri trebuie urmarit cu mare atentie datorita continutului mare in grasimi. De asemenea ideea ca e cel mai bine sa consumam oua crude este falsa, deoarece adesea organismul intampina dificultati in absorbtia nutrientulor continuti in ouale crude si pot duce la dereglari gastrice. Produsele lactate, cerealele si unele legume sunt de asemenea surse bune de proteine. Totusi,acestea sunt inferioare pestelui si carnii pentru ca de obicei nu contin toti aminoacizii esentiali.

Proteinele sunt constituite din aminoacizi.

Avem 20 de aminoacizi care, în funcţie de modul în care se combină, pot da

naştere oricărui tip de proteină. Unii dintre aceşti aminoacizi pot fi sintetizati de corpul nostru, dar există o categorie specială de aminoacizi pe care corpul nostru nu îi poate sintetiza. Aceşti aminoacizi se numesc esentiali, şi este esenţial ca ei să se regăsească în alimentaţia noastră,ei neputând fi obţinuţi pe cale metabolică. În funcţie de numărul de aminoacizi esenţiali pe care îi aduce,proteinele se numesc proteine complete sau incomplete.

Alimentele de origine animala bogate în proteine–carnea roşie, carnea de pasăre, peştele si fructele de mare, ouăle şi lactatele sunt considerate surse de proteine complete .O sursă de proteine incomplete este una care are cantităţi reduse din unul sau mai mulţi aminoacizi esenţiali. Proteinele complementare sunt două sau mai multe proteine incomplete dar care, împreună, asigura tot necesarul de aminoacizi esenţiali, într-o cantitate adecvată menţinerii stării de sănătate. De exemplu, orezul integral are cantităţi scăzute din unii aminoacizi esenţiali, dar aceşti aminoacizi esenţiali se regăsesc în cantităţi mari în fasolea uscată. Dacă asociem orezul integral cu fasolea uscată, reuşim să reconstituim cantitatea necesară de aminoacizi esenţiali pentru a fi sănătoşi.Iar dacă în trecut se considera că aceste proteine incomplete trebuie consumate mereu împreună, studiile recente arată faptul că, atâta vreme cât alimentele sunt consumate în aceeaşi zi, organismul nostru reuşeşte să se echilibreze. Importanța acestor asocieri creşte în perioadele de post sau în dietele vegane şi vegetariene, în care este important să acordăm o atenţie sporită aspectelor ce ţin de compoziţia alimentară, pentru a nu ne lipsi corpul de substanţe esenţiale pentru sănătate.Starea de bine pe care o resimtim la nivelul organismului reprezinta rezultatul a numeroase conexiuni si reactii ce se petrec în interiorul nostru. Desi nu sunt materializate si nu le putem vedea cu ochiul liber, le putem observa intr-un fel sau altul, pot fi citite pe trupurile noastre. Energia de care dam dovada, musculatura proeminenta pe care o dobandim prin exercitiu, calitatea pielii la exterior si a tesutului muscular la interior, abilitatea de refacere rapida in urma unor exercitii sau chiar interventii chirurgicale – toate acestea sunt rezultate ale unui aport de proteine consistent si constant.Cu cat aportul de proteine este mai aproape de cel optim, tinand cont de indicii nostri fizici si sociali, cu atat vom fi mai aproape de niste rezultate deosebite in incercarile noastre fie de a scapa de cateva kilograme, fie de a ne contura trupurile sau de a cunoaste performanta sportiva.Proteina este foarte importanta, fiind singurul nutrient capabil sa stimuleze cresterea in masa musculara. Atunci cand doresti sa cresti in volum muscular, proteina ar trebui consumata pe intreaga durata a zilei. Ecuatia e
destul de simpla – daca nu consumi suficiente calorii, nu vei creste.
Atunci cand doresti sa cresti in masa musculara si greutate, un alt
macronutrient important sunt carbohidratii in cantitate mare. Forma de depozitare a carbohidratilor este glicogenul – idea este ca organismul sa aiba suficiente resurse si sa nu fie nevoit sa utilizeze din resursele proprii. 

Ce cantitate de proteine trebuie saconsumam!?

Cantitatea pe care ar trebui sa o consumam zilnic este un subiect foarte dezbatut si continuu cercetat de cei ce se ocupa de culturism. A fost estimata o medie de 1 gram pe kilogram-corp, ajungandu-se pana la 4 grame pe kilogram-corp la culturistii profesionisti de sex masculin. Cantitatea cea mai des utilizata de catre culturisti se afla undeva intre aceste valori, 2-2,5 grame pe kilogram-corp. Un aport inferior acestor valori inseamna privarea organismului de resurse necesare dezvoltarii si refacerii, in timp ce a consuma mai mult decat este recomandat inseamna pierdere de energie si bani, deoarece cei mai multi oameni sunt incapabili sa metabolizeze aceasta cantitate zilnic. Cei care pot sa metabolizeze mai mult decat valorile amintite, fie iau steroizi (care cresc capacitatea organismului de a absorbi proteine), fie sunt exceptii genetice.

Dacă articolul meu va fost de ajutor dați un mic share!

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Blog la WordPress.com.

SUS ↑

%d blogeri au apreciat asta: